Buske med små svarta bär: aronia recept
Buske med små svarta bär:
Tips och recept med nyttiga aroniabär
Var finns aroniabär? Aronia brukar förknippas med en prydnadsbuske. Den är mycket vanlig runt lekplatser, parker och bostadsområden. Buskarna är småväxta och du känner igen dem på deras ovala blad som blommar med vita eller rosatonade blommor i maj—juni. Bären kommer först i slutet av sommaren och i början av hösten. Frukterna är glänsande svarta och bladen får höstfärger i mörkt rött. I välsorterade mataffärer kan du hitta aroniabär i frysdisken. För att bären ska komma till sin rätt så ska de sitta kvar på buskarna till åtminstone efter första frostnatten. Det mildrar kärvheten något. Något dygn i frysen ger samma effekt. Foto: iStockphoto Recept med aroniabär Aroniabären smakar lite som sura svarta vinbär och passar därför bra som sylt, saft eller marmelad. Men du kan också göra goda smoothies eller torka bären som russin. Här är tre goda recept med araoiniabär. Nyttig smoothie med aroniabär. Starta dagen med en riktigt god och fräsch smoothie!
Aronia giftig
Och självklart tillhör dessa bär de nyttigaste som finns. De storfruktiga hybridformerna av aronia som odlas för fruktproduktion kallas slånaronia. Buskar av slånaronia är i allmänhet mer högvuxna än de rena arterna. Aroniabuskarna är normalt mycket friska. Slånaronia är dessutom mycket härdig och kan odlas i stora delar av Sverige — åtminstone till zon VI. Buskarna har också ett stort prydnadsvärde med intensiv höstfärg och passar bra som friväxande häck. Bären har även som mogna en tydlig strävhet och viss syrlighet, men saknar särpräglad arom. Strävheten dämpas något om bären fryses före användning. Aronia trivs på de flesta jordar, men utvecklas allra bäst på mullrik och något fuktig mark. Ett bra alternativ är den E-märkta A. Buskarna kan bli 2—3 meter höga och planteras på cirka 1,5—2 meters avstånd i raden. Avkastningen är hög och regelbunden. Beroende på buskarnas ålder kan 3—8 kg bär skördas på varje buske. Bären innehåller mycket antocyaniner som är ovanligt stabila och juice från slånaroniabär kan därför användas för att ge vacker färg åt många andra sylter, marmelader, safter och juicer.
Upptäck vilka ätbara bär som växer nära till hands
Aronia melanocarpa 'Hugin'. Foto: Sylvia Svensson Svarta frukter Acanthopanax sessiliflorus, skaftad stickaralia. Svarta uppåtstående bärklasar som är giftiga. Zon 2 sett den endast i Göteborgs Botan. Häggmispel eller blåhägg, Amelanchier spicata med flera namnsorter, används ofta till häckar. Men genom fåglarnas försorg finns den även som förvildad i skogsbryn och hagmarker. Svarta, ätliga bär med lite sträv smak. Zon 6. Cornus sanguinea, skogskornell, och dess namnsorter 'Winter Beauty' och 'Winter Flame' är förträffliga vinterbuskar! Förutom de blådaggiga, svarta bären hos huvudarten, har de vacker, röd- eller orangerödaktig bark. Zon 4. Cotoneaster acutifolius och C. Bägge har svarta, avlånga glänsande bär och är mycket lika varandra. Zon 7. Om nu kråkbär, Empetrum nigrum, kan räknas som trädgårdsväxt, den är ju vildväxande i vårt land, kan diskuteras. Den har roliga, kolsvarta, glänsande bär från sommaren till hösten eller tills fåglarna har spisat upp dem.
Buske med röda bär
Mejla Mejla Superbär från kvarteret På många håll i städer och förorter finns häckar med aronia, för de vackra blommorna och bladens skull. Men ganska få känner till att de mörka bären är supernyttiga och kan bli väldigt goda. Som färska är de beska, men som sylt och saft är de perfekta. Det funkar också bra att frysa in bären, då tappar de lite av sin beska. Sedan kan man tina upp och äta dem direkt på gröt eller yoghurt under vintern. Surt blir sött i frysen Många halvgoda bär blir bättre av att frysas. Alla har förstås olika smak men testa gärna att frysa andra ätliga bär, som rönnbär och oxelbär. Med lite tur gillar du dem och kan plocka fram närproducerade vitaminpiller ur frysen under vintern. Även lingon blir sötare av att frysas eller plockas efter första frosten. Plockas i regn Enbär är en klassisk ingrediens i viltgrytor. I affären kan man köpa torkade enbär men egentligen är de färska bären godare. Det gäller framför allt då tvåårsbären.