Gamla kryddor: gamla kryddor tävling
Gamla kryddor:
Husmodern själv hade den åtråvärda nyckeln till kryddskåpet dinglande i skärpet. Saltgnugga, sockerhacka och sockertång, mortlar, kryddburkar och eleganta bordsställ för kryddor är gamla ting som kan berätta om kryddornas stora betydelse förr i tiden. M I kryddboden på Skansen, Stockholm. Jakten på kryddorna Jakten efter kryddor är ett exotiskt och spännande kapitel i kulturhistorien. Sedan Nordens handel med främmande länder kom igång på allvar genom Hansaförbundet på talet, fick svenskarna stifta bekantskap med sådana främmande kryddor som saffran, kardemumma, kanel, muskot och peppar. Vår vanliga peppar fungerade som internationellt gångbart betalningsmedel under flera århundraden. Kryddorna hade en enorm ekonomisk betydelse för de länder som handlade med dem. Spanien , Portugal och Holland gjorde sig förmögna på kryddhandeln, något man knappast kan säga om de länder varifrån kryddorna ursprungligen hämtades. ANNONS Vanligt folk hade förstås inte råd att köpa sig lyxvaror som kryddor, men vid högtider och gillen kom de till användning och tydligen i stor mängd.
Då vet vi precis vad du kan göra! Ta en titt i kryddhyllan och leta järnet efter gamla kryddor. Just nu har vi nämligen en tävling som går ut på att hitta Sveriges äldsta krydda, där vinnaren belönas med kronor att handla hos oss för. Och kryddan, den ska vi laga mat på i augusti! Trött på utsikten från sommarstugan? Varför gör vi det här? De svenska hushållen slänger ton mat årligen — helt i onödan! En anledning till matsvinnet är att man inte vet vad bäst före-märkningen står för, och därför slänger ätbar mat bara för att den har passerat sitt bäst före-datum. Men sanningen är att matvarorna ofta håller flera månader, eller år! Vi vill på ett roligt sätt få folk att sluta stirra sig blinda på märkningen och använda sina sinnen istället. Titta, lukta och smaka på maten så att den inte slängs i onödan. På så sätt kan vi spara på både miljön och plånboken. Allt du behöver göra för att tävla är: Ta en titt i kryddhyllan och leta fram gamla kryddor Ta en bild på ditt äldsta kryddfynd där bäst före-datumet tydligt syns i bild Skicka bilden till krydda matsmart.
Tävling: jakten på Sveriges äldsta krydda
Men kryddor blir inte dåliga. Inte ens efter hundra år. De oansenliga små bruna påsarna kunde lätt ha åkt i soporna när Mikael Nilsson i Träslövsläge tömde sin butik för att flytta till en ny. När Matsmart i våras utlyste en tävling om Sveriges äldsta krydda skickade han in sin starkpeppar. Den var så gammal att man fick ta måltidsforskaren Richard Tellström till hjälp med dateringen. Svaret blev att pepparn legat oanvänd sedan någon gång på —talet. Uppmärksamma matsvinn Svenskarna slänger ungefär 15 kilo mat per person och år, men just kryddorna verkar få vara kvar i skåp och lådor. Det blev obligatoriskt , berättar Anna Hultqvist, hållbarhetschef på Matsmart. Hon hoppas att kryddtävlingen ska leda till en större diskussion om matsvinn och bäst före-datum. Rena kryddor som förvaras torrt håller i princip hur länge som helst. Starkpepparn — en blandning av vit- och svartpeppar — luktar fortfarande tydligt av peppar. Rundare smak Hur den smakar fick Mikael Nilsson veta på fredagskvällen då han serverades en rätt där stjärnkocken Fredrik Eriksson använt den i en måltid.
Hur länge kan man använda gamla kryddor?
Syftet är att vi tillsammans ska minska matsvinnet genom att få fler att våga titta, lukta och smaka på mat med passerat bäst före-datum så att den inte slängs i onödan. Tävlingen pågår fram till den e augusti då vinnaren koras och den äldsta kryddan kommer att lagas och provsmakas. Tillsammans sparar vi på både miljön och plånboken! För att dra det till sin spets kan man säga att om de ser bra ut, luktar och smakar gott, och så länge innehållet inte har möglat eller fått kryp i sig, går det oftast utmärkt att äta. Ta en titt i kryddhyllan och leta fram gamla kryddor 2. Ta en bild på ditt äldsta kryddfynd där bäst före-datumet tydligt syns i bild 3. Skicka bilden till krydda matsmart. Besök initiativets tävlingssida för att se fullständiga tävlingsregler. Om bäst före-märkningen: Till skillnad från vad många tror så har inte bäst före-datumet med matsäkerhet att göra, utan det är bara en garanti från livsmedelsproducenten att maten behåller sin kvalitet i form av smak, färg, krispighet, spänstighet och tuggmotstånd, fram till det specifika datumet.