Marockansk maträtt: marockansk efterrätt
Marockansk restaurang
Så kan man väl sammanfatta den marockanska matkulturen ändå? När vi reser spelar maten alltid en stor roll. Det behöver inte eller ska inte! Men det ska vara lokal matkultur och det ska vara gott! Innan avresa tänkte jag mig den marockanska maten som ganska lik den i Mellanöstern. Vilket visade sig vara lite lite rätt, men mest helt fel ändå. Många av ingredienserna och kryddorna är de samma; lamm, vitlök, dadlar, olivolja, citron, men slutresultatet blir ändå något annat och helt eget. Tagine Tagine är namnet på en kokkärl av lera, bestående av ett fat nedtill och ett skorstensformat lock upptill. I detta kärl tillreds mycket av den marockanska maten. Taginen ställs på grillen och innehållet kokar långsamt. Långkok, mört kött och mustiga smaker. Lite som den vulkankokta maten vi provat på några ställen i världen, nu senast på Milos. Allt i ett också, för i taginen ligger också potatis, sötpotatis eller vad vi i Sverige är vana att få till maten. I taginen kan även marockanska köttbullar, kefta mkaouara, tillagas med tomatsås och ett ägg knäckt över.
Marockansk mat
Om du inte hittar inlagda citroner i mataffären eller har en burk i skafferiet kan du fuska och ersätta citronerna med juicen från 1 färsk citron. Recept på lammtagine hittar du HÄR! Gör såhär: Dela kycklingklubborna i mitten, krydda med svartpeppar runt om. Stek i upphettad olja ca min på varje sida. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan Hacka löken i strimlor och stek glansig på medelvärme med smör och olja i samma stekpanna som du stekte kycklingen. Tillsätt alla kryddor, koriander, persilja och fräs lite till, det kommer att dofta ljuvligt. Skär bort det gula skalet från citronerna och finhacka fruktköttet, skalet kan du spara till garnering vid servering. Lägg fruktköttet i stekpannan med löken, fräs lite till. Tillsätt vätska, låt såsen koka upp och putta på medelvärme i ca 15 min. Smaka av med salt. Lägg kycklingen i en tagine, gjutjärnsgryta eller lergryta. Häll såsen över kycklingen. Toppa med oliver. Tar man in en lergryta i varm ugn finns det risk att den spricker.
Matvandringar i Marrakech
Visa mer Mer om: Matvandringar i Marrakech Marockansk mat består av ett antal rätter som ingen resenär bör missa. Att smaka på dessa rätter är faktiskt en grundläggande del av att besöka denna stad, och det bästa sättet att göra det är att boka en gastronomisk rundtur i Marrakech. Du kommer inte att ångra dig! En av de bästa upplevelserna på en resa är att upptäcka gastronomin, eftersom dess smaker, dofter, kryddor och tillagningssätt är en viktig del av kulturen. Det marockanska köket sträcker sig från tajines till couscous, från harira till tangia, och kännetecknas av kryddor som förhöjer smaken avsevärt. Tajine Tajine-rätt ©Bawdeep Denna rätt har fått sitt namn efter den behållare i vilken den tillagas, precis som den spanska paellan, som är en lergryta med ett avlångt konformat lock. I grytan tillagas olika typer av grönsaker tillsammans med det valda köttet lamm, nöt eller kyckling och olika kryddor tillsätts, t. Tillagningen i sin mest traditionella form måste vara långsam, så att det tar flera timmar att tillaga rätten.
Marockansk gryta
Marockansk mat är både god och smakrik med sina olika kryddor, örter och fräscha ingredienser i recepten. Det finns många intressanta maträtter att smaka i Marocko, och nedan har du tips på 10 rätter som du kan smaka när du reser till Marocko eller laga hemma. Couscous Couscous är Marockos nationalrätt och är något som man måste smaka när man befinner sig i landet. I Marocko äter man Couscous tillsammans med tillagade grönsaker och kött — vilket är en riktgt bra kombination. När det kommer till marockansk mat så är detta en maträtt man inte får missa att smaka i Marocko. Tanjia Tanjia är en vanlig maträtt att äta i Marrakesh och är en rätt gjord på nötkött, kyckling eller lamm tillsammans med massa kryddor. Köttet tillagas i ett lerkärl under en längre tid för att få till den där goda smaken och möra köttet. Det är en paj som är gjord på spröd filodeg, kyckling, rostade mandlar och goda kryddor. Det är en marockansk maträtt som ofta serveras vid högtider och festligheter, men serveras även på restauranger och kan lagas hemma!