Päronsaft i saftmaja: äppelsaft i saftmaja
Päron/äppelsaft med vanilj och lime
Citat från: Liz skrivet 28 feb kl Jag har själv en saftmaja i rostfritt Aluminium är inte så lyckat att använda då bären innehåller syra som gör att det blir en ohälsosam saft ihop med aluminium men tycker att saften trots allt blir bättre om man kokar bären och silar dom, dels för att man inte behöver koka bären så länge som i en saftmaja och då blir det mer vitaminer kvar och att saften smakar bättre. Men det bästa är att göra råsaft rårörd saft men det har ju inte så lång hållbarhet, men den har mest smak och vitaminer. En oskuldsfull fråga från en som precis börjar hitta tillbaka till konserveringsmetoder Kan man inte konservera råsaft? Om man häller det på flaskor med "bygelkork", stänger till och låter gummipackningen lätta på trycket. Låter den stå i ugnen en tid. Vad tror ni som kan sådant här? Jag vet en sak i sammanhanget, köp för guds skull inte flaskorna på Ikea för där är bygelkorken av plast inte porslin Deras konserveringsburkar däremot funkar bra i ugnen.
Päronsaft i saftmaja:
Konservera saft (med saftmaja)
Socker i valfri mängd se nedan Receptet Här utgår vi från att du har en saftmaja, men det spelar egentligen ingen roll. Så länge du får ut saften från dina bär så är allt egentligen ok. Har du ingen saftmaja men vill ha en? Då finns här en sponsrad länk till Amazon med en saftmaja. Sockermängd Mängden är helt upp till dig. Sockret har ingen konserverande effekt i skafferiet, utan det är först när du brutit vakuumet och börjat använda saften som sockret kommer spela roll för hållbarheten. Konserveringen ger dig ett bäst före-datum på minst ett år i skafferi oavsett mängd socker, medan mer socker ger dig en längre hållbarhet i kylskåpet när saften är öppnad. Sockerfri saft blir smaklös och dessutom dålig ganska snabbt när den väl öppnats. Förslagsvis cirka 5 dl per liter, det vill säga ungefär en tredjedel. Det blir gott och gör att saften håller länge i kylskåpet när du öppnat den. Den blir också mindre nyttig, så ta för all del mindre om du vill det.
Saft i saftmaja utan socker
Då försvinner syre i vattnet som annars förstör C-vitaminet i saften. Välj päron utan skador. Ta bort blomfästet. De behöver ej skalas eller kärnas ur. Skölj dem noga. Halvera eller klyfta päronen. Skiva dem sedan så fint du kan. Du kan också använda matberedare eller mandolin vilket går snabbare. Lägg päronen i en stor bunke. Gärna livsmedelsgodkänd hink med lock. Rör i vatten, citronsyra och natriumbensoat. Täck över och låt stå i kylen eller svalt och mörkt i tre dygn. Rör om då och då. Sila päronen genom silduk eller med saftsil. Låt självrinna en timme. Mät upp avrunnen saft och tillsätt ca 2,5 dl socker per liter avrunnen saft. Jag fick ut 2,2 liter och tog 5,5 dl socker i. Rör tills sockret löst sig. Fyll saften på rena flaskor samt förslut dem. Förvara saften kallt och mörkt. Håller flera månaden om inte år. Ser den fin ut, luktar den fint och smakar den fint så kan man dricka saften. Vid servering så spär du päronsaften med lika delar vatten eller efter smak.
Saftmaja bruksanvisning
Fyll upp vatten till nivåstrecket i den understa bunken. Varva bär och socker i den översta bunken eller korgen. Trava delarna på varandra, se till att klämman sitter fast ordentligt på slangen och sätt på locket. Ställ spisen på högsta värme och koka upp vattnet i den undre grytan. När det börjar ånga skruvar du ner värmen och börjar räkna tiden för saftkokningen. Se till att du har en hel och ren avtappninghsslang och klämma. Det kan vara en bra idé att ska ffa en ny om den gamla är sliten. Jag brukar tappa av en mindre mängd saft och hälla den tillbaka över bären i korgen efter ca halva koktiden. Vill du tillsätta konserveringsmedel gårdet bra att tillsätta 1 kryddmått atamon per liter färdig saft i den mellersta bunken. Fyll väl rengjorda flaskor med den färdiga saften och förse med etikett med innehåll och årtal. Eftersom saften innehåller vanligt socker och har kokats brukar det funka bra att skippa konserveringsmedel om saften kan förvaras någorlunda svalt.